Position Ausgabe

ERWARTUNGSHALTUNG
Die Ausgabeposition ist ebenfalls ein Kundenkontakt. Dieser sollte immer freundlich und stets mit einem Lächeln im Gesicht sein. 
Fragt den Kunden noch einmal freundlich, was er/sie bestellt hat, sofern ihr es an der Kasse nicht mithören konntet.
Ihr seid dafür verantwortlich, den Ausgabebestand im Blick zu behalten und frühzeitig zu antizipieren, was benötigt wird.
Haltet die Ausgabe stets sauber. Wann immer die Zeit es zulässt, wischt mit einem sauberen Lappen z.B die Deckel ab, reinigt den Spuckschutz von Innen und Außen mit Glasreiniger, etc.
ALLGEMEINE INFORMATIONEN
Eine Kelle, ein Servierlöffel = eine Portion (ansonsten 3€ für eine Extra-Beilage)
Bei viel Trubel, die Deckel der Beilagen zur Seite legen; bei den Knödeln nur den kleinen Deckel abnehmen, sie werden schnell kalt
Die Beilagen immer mit der Schöpfkelle von tief unten servieren, dort ist das Essen am wärmsten
Wenn die Deckel ab sind, tritt viel Wasserdampf aus. Zwischendurch nachsehen, ob noch genug Wasser in den Bain Maries ist -> ansonsten Wasser nachfüllen
WIE SERVIEREN
Speise
Reihenfolge
Reihenfolge mit Topping Pulled Pork
Semmelknödel mit Apfelrotkohl & Bratensauce 
Apfelrotkohl
Knödel
Bratensauce
Apfelrotkohl
Semmelknödel
Pulled Pork
Pulled Pork Sauce o. Bratensauce
Semmelknödel mit Pilzrahmsauce
Semmelknödel
Pilzrahm
Pulled Pork
Semmelknödel
Pilzrahm
Pulled Pork
Spinatknödel mit brauner Butter und Parmesan
Spinatknödel
braune Butter
Parmesan
Spinatknödel
braune Butter
Pulled Pork
Parmesan
Topfenknödel mit Vanillesauce und Zwetschgenkompott
Zwetschgenkompott
2x Topfenknödel
Vanillesauce
Topfenknödel mit Vanillesauce und Mohn
2x Topfenknödel
Vanillesauce
Mohn