Braune Butter zubereiten

ERGEBNIS 

 Die Butter soll nussig riechen und unten im Topf bräunliche Stückchen bilden (karamellisieren) 

 ZUBEREITUNG  

 

 2 Stück Butter in den Topf tun 

 Herdplatte auf 5 stellen ( " Hitze " -> über Pluszeichen auf 5 stellen)  und  Butter zum Schmelzen bringen 

 Wenn die Butter sich verflüssigt hat, die Herdplatte auf 2 stellen 

 Wenn die Butter anfängt zu schäumen kontinuierlich umrühren 

 Die Butter schäumt irgendwann erst bräunlich. Anschließend schäumt sie weißlich und es bilden sich Stückchen am Boden des Topfes, die Butter riecht nussig -> Dann ist die Butter fertig und muss sofort umgefüllt werden 

 

 ACHTUNG: Akute Verbrennungsgefahr, falls die Butter überkocht. In diesem Fall die Herdplatte ausstellen und sich von der Platte entfernen. 

 HERDPLATTE ANSTELLEN 

 

 Power -> Hitze -> dann über den Plus und Minus Regler die Stufe einstellen 

 

 NACHBEREITUNG 

 

 Wenn Butter fertig und umgefüllt ist, direkt ein kaltes Stück Butter in den Topf legen, damit der Topf nicht anbrennt 

 

 SET UP 

 

 

 

 

 

   

   

 

 Neben der Herdplatte steht eine Schale für einen Löffel zum Rühren , sowie für den Pinsel