# Arbeitssicherheit

# Gefährdungsbeurteilung

##### **GEFAHREN IM VERKAUFSSTAND**

<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" id="bkmrk-gefahr-beschreibung-" style="border-collapse: collapse; width: 100%;"><colgroup><col span="2" style="width: 26.7327%;" width="336"></col><col style="width: 31.7044%;" width="408"></col><col style="width: 14.7795%;" width="185"></col></colgroup><thead><tr><td class="xl68" style="border-left: none;">**GEFAHR**</td><td class="xl68" style="border-left: none;">**BESCHREIBUNG**</td><td class="xl68" style="border-left: none;">**MAßNAHME**</td><td class="xl69" style="border-left: none;">**REFERENZDOKUMENT**</td></tr></thead><tbody><tr><td class="xl74" style="border-left: none;">Bedienung/Reinigung des Kovektomaten (Kombidämpfer)</td><td class="xl74" style="border-left: none;">- Heißes Wasser bzw. Wasserdampf tritt beim Öffnen aus dem Konvektomaten aus; Bleche nie über Kopfhöhe einschieben -&gt; Achtung Verbrennungsgefahr  
- Der Reiniger für den Konvektomaten ist hochätzend</td><td class="xl74" style="border-left: none;">- Bleche nie über Kopfhöhe in den Konvektomaten schieben  
- Achtung Verbrennungsgefahr  
- Bleche nur mit einem geeigneten Schutzhandschuh herausnehmen  
- Wenn die Haut oder die Augen mit dem Reinigungsmittel in Kontakt kommen, sofort aus- bzw. abwaschen und ggf. einen Arzt aufsuchen</td><td class="xl75" style="border-left: none;">Siehe Gebrauchsanleitung Salvis EVO 1011T</td></tr><tr><td class="xl71" style="border-top: none; border-left: none;">Bedienung/Reinigung der Geschirrspülmaschine</td><td class="xl71" style="border-top: none; border-left: none;">- Nicht in das Wasser der Geschirrspülmaschine fassen - Verätzungsgefahr  
- Das Spülmittel ist hochätzend. Dies muss auch beim Wechseln des Spülmittelkanisters berücksichtigt werden  
- Achtung Verbrühungsgefahr beim Öffnen der Geschirrspülmaschine</td><td class="xl71" style="border-top: none; border-left: none;">- Handschuhe anziehen, falls man in das Wasser der Spülmaschine fassen muss, oder den Kanister wechselt o.ä.. - - Ausgelaufenes Spülmittel sofort wegwischen mit viel Wasser  
- Mit dem Gesicht nicht zu nah an die Maschine, wenn man sie aufmacht</td><td class="xl72" style="border-top: none; border-left: none;">Siehe Gebrauchsanleitung Winterhalter<span style="mso-spacerun: yes;"> </span></td></tr><tr><td class="xl71" style="border-top: none; border-left: none;">Bedienung/Reinigung Bain Marie's</td><td class="xl71" style="border-top: none; border-left: none;">Nicht in die Bain Marie's hineinfassen - Achtung Verbrennungsgefahr</td><td class="xl71" style="border-top: none; border-left: none;">- Erst nach dem Ausschalten der Bain Maries in das Wasser hineingreifen, am besten mit Handschuhen</td><td class="xl72" style="border-top: none; border-left: none;"> </td></tr><tr><td class="xl71" style="border-top: none; border-left: none;">Brand- oder Rauchentwicklung</td><td class="xl71" style="border-top: none; border-left: none;">- Sollte ein elektrisches Gerät übermäßig stark rauchen, oder sogar anfangen zu brennen</td><td class="xl71" style="border-top: none; border-left: none;">- sofort die Sicherung herausnehmen   
- bei Brand mit dem Feuerlöscher löschen</td><td class="xl72" style="border-top: none; border-left: none;"> </td></tr><tr><td class="xl71" style="border-top: none; border-left: none;">Rutschgefahr</td><td class="xl71" style="border-top: none; border-left: none;">Sollten verschüttete Speisen oder Wasser auf dem Fußboden sein</td><td class="xl71" style="border-top: none; border-left: none;">- Unverzügliches Entfernen - Rutschgefahr!</td><td class="xl72" style="border-top: none; border-left: none;"> </td></tr><tr><td class="xl77" style="border-top: none; border-left: none;">Reinigen des Standes allgemein</td><td class="xl77" style="border-top: none; border-left: none;"> </td><td class="xl77" style="border-top: none; border-left: none;">- alle elektrischen Geräte vor der Reinigung mit der Hand ausstellen und prüfen, dass sie ausreichend abgekühlt sind  
- Handschuhe tragen  
- Augen- und Hautkontakt mit Putzmitteln vermeiden</td><td class="xl78" style="border-top: none; border-left: none;">  
</td></tr></tbody></table>