Ausgabe

ERWARTUNGSHALTUNG

• Die Ausgabeposition ist ebenfalls ein Kundenkontakt. Dieser sollte immer freundlich und stets mit einem Lächeln im Gesicht sein. 
• Habt den Ausgabebestand im Blick und antizipiert frühzeitig, was benötigt wird.
• Haltet die Ausgabe stets sauber. Wann immer die Zeit es zulässt, wischt mit einem sauberen Lappen z.B die Deckel ab, reinigt den Spuckschutz von Innen und Außen mit Glasreiniger, etc.

CRUMBLE

• 1 gestrichene Kelle Kompott in ein Weckglas füllen
• Glas bis kurz unter den Rand mit Crumble auffüllen (eine Schaufel)
• Sahne oder eine Kelle Vanillesauce sind inklusive
• Extra Toppings immer proaktiv anbieten (siehe Preisliste Toppings)

BRATAPFEL

• Eine Kelle Vanillesauce oder Sahne über den Bratapfel geben (inklusive)
• Extra Toppings immer proaktiv anbieten (siehe Preisliste Toppings)
  

ALLGEMEINE INFORMATIONEN

• Eine Kelle, ein Servierlöffel = eine Portion
  
• Bei viel Trubel, die Deckel der Bain Marie abnehmen und zur Seite legen
• Immer mit der Schöpfkelle von tief unten servieren, dort ist das Essen am wärmsten