# Bratapfel Herstellung & Zubereitung

**BRATAPFELMASSE HERSTELLEN**

- **Die Masse reicht für 20 Äpfel**
- Alle Zutaten abwiegen und verrühren

<table border="1" id="bkmrk-vanillinzucker-65g-s" style="border-collapse: collapse; width: 58.0952%;"><colgroup><col style="width: 57.5054%;"></col><col style="width: 42.4946%;"></col></colgroup><tbody><tr><td>Vanillinzucker</td><td>65g</td></tr><tr><td>Spekulatiusgewürz</td><td>2 gestrichene TL</td></tr><tr><td>Zimt</td><td>2 gestrichene TL </td></tr><tr><td>Marillenmarmelade</td><td>80g </td></tr><tr><td>Sahne</td><td>400ml </td></tr><tr><td>Mandeln</td><td>240g </td></tr><tr><td>Marzipan, gerieben</td><td>60g </td></tr></tbody></table>

- Die **Morgenschicht** sollte bitte **60 Bratäpfel vorbereiten** und im Kühlschrank lagern
- **Immer eine Bratapfelmasse auf Reserve im Kühlschrank vorhalten**

##### **BRATAPFEL ZUBEREITEN**

- Die Äpfel sind bereits gewaschen -&gt; Äpfel ausstechen
- Äpfel jeweils in die **bauchigen Weck-Gläser** legen
- Bratapfelmasse mit einem kleinen Löffel großzügig in den Apfel geben und mit etwas Crumble obenauf garnieren
- Bei **200 Grad für 20 Minuten** im Ofen abschieben
- Bei **80 Grad** können die Äpfel anschließend **im Ofen** über längere Zeit **gehalten** werden

**VORSICHT: DIE GLÄSER WERDEN SEHR HEIß!**