Bratapfel Herstellung & Zubereitung

BRATAPFELMASSE HERSTELLEN 

 

 Die Masse reicht für 20 Äpfel 

 Alle Zutaten abwiegen und verrühren 

 

 

 

 

 Vanillinzucker 

 65g 

 

 

 Spekulatiusgewürz 

 2 gestrichene TL 

 

 

 Zimt 

 2 gestrichene TL  

 

 

 Marillenmarmelade 

 80g  

 

 

 Sahne 

 400ml    

 

 

 Mandeln 

 240g  

 

 

 Marzipan, gerieben 

 60g  

 

 

 

 

 

 Die Morgenschicht sollte bitte 60 Bratäpfel vorbereiten und im Kühlschrank lagern 

 Immer eine Bratapfelmasse auf Reserve im Kühlschrank vorhalten 

 

 

 BRATAPFEL ZUBEREITEN 

 

 Die Äpfel sind bereits gewaschen -> Äpfel ausstechen 

 Äpfel jeweils in die bauchigen Weck-Gläser legen 

 Bratapfelmasse mit einem kleinen Löffel großzügig in den Apfel geben und mit etwas Crumble obenauf garnieren 

 Bei 200 Grad für 20 Minuten im Ofen abschieben 

 Bei 80 Grad können die Äpfel anschließend im Ofen über längere Zeit gehalten werden 

 

 VORSICHT: DIE GLÄSER WERDEN SEHR HEIß!