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ERWARTUNGSHALTUNG Die Ausgabeposition ist ebenfalls ein Kundenkontakt. Dieser sollte immer freundlich und stets mit einem Lächeln im Gesicht sein.  Habt den Ausgabebestand im Blick und antizipiert frühzeitig, was benötigt wird. Haltet die Ausgabe stets sa...

ERWARTUNGSHALTUNG bitte nutzt die ruhigen Phasen immer zur Zubereitung/Vorbereitung, damit ihr jederzeit einem Ansturm gewappnet seid Gebt Acht, dass am Ofen das richtige Programm eingestellt ALLGEMEINE INFORMATIONEN OFEN ENTLEEREN ACHTUNG: Beutel...

ERWARTUNGSHALTUNG Es dürfen keine Speisereste in die Spülmaschine gelangen, weshalb alles vorgespült/vorbehandelt werden muss Besteck muss abgetrocknet werden, wenn es aus der Spülmaschine kommt ALLGEMEINE INFORMATIONEN VORBEHANDLUNG GESCHIRR Sc...

CheckIn & CheckOut – Kurzanleitung  Auf dem iPad befindet sich ein Icon „CheckIn“. Beim Antippen öffnet sich direkt das Tool. 1. PIN-Eingabe - Mitarbeitende geben ihren persönlichen 4-stelligen PIN ein (über das Ziffernfeld). Sobald der PIN korrekt ist, öffn...

CheckIn & CheckOut – Kurzanleitung  Auf dem iPad befindet sich ein Icon „CheckIn“. Beim Antippen öffnet sich direkt das Tool. 1. PIN-Eingabe - Mitarbeitende geben ihren persönlichen 4-stelligen PIN ein (über das Ziffernfeld). Sobald der PIN korrekt ist, öffn...

ERWARTUNGSHALTUNG Die Kassenposition ist der erste Kundenkontakt. Dieser sollte immer freundlich und stets mit einem Lächeln im Gesicht sein.  WARTESCHLANGEN-PFLEGE Eine Schlange ist etwas Gutes. Sie sollte allerdings auch nicht zu lang sein. Achtet darauf,...

GUTSCHEINVERKAUF wir verkaufen Gutscheine an unseren Verkaufsständen als auch in unserem Onlineshop. Die Gutscheine, die wir an unseren Verkaufsständen verkaufen, können auch nur an unseren Verkaufsständen eingelöst werden. Die Gutscheine, die wir online verk...

BESTELLUNGEN AUFGEBEN All unsere Produkte können jederzeit bequem von Zuhause online über unseren Onlineshop bestellt werden. www.knoedelwerkstatt.de/shop BESTELLUNGEN ZUR ABHOLUNG AM VERKAUFSSTAND Der Vorlauf für eine Bestellung zur Abholung an einem unse...

ARTIKEL PREIS PFAND Sonderpreise für Marktmitarbeiter Wir bieten keine pauschal vergünstigten Preise für Marktmitarbeiter; nur für Stände, an denen unsere Mitarbeiter:innen auch Rabatte bekommen 5,00€ Ja Gutscheinannahme - € Ja ...

AUFBAU BAIN MARIES MIT GN BEHÄLTERN BEFÜLLEN BAIN MARIES MIT WASSER NUR WANNE Es muss soviel Wasser in die Bain Marie, dass die Wanne im Wasser steht, aber nicht hochgedrückt wird.     WANNE & SIEB Die Bain Marie wird wir links b...

INBETRIEBNAHME  Einschalten der Maschine Auf den Bildschirm tippen Einschalttaste für 2 sec. drücken Die Maschine füllt sich mit Wasser und heizt auf Wenn das grüne Spülzeichen leuchtet, ist die Maschine betriebsbereit Spülprogramm ...

KOMBIDÄMPFER EIN- UND AUSSCHALTEN GARPROGRAMM FÜR KNÖDEL UND BEILAGEN   STELL DIE ZEIT ALLGEMEIN AUF 15 MINUTEN, SOFERN IHR NICHT IM STRESS SEID  REINIGUNG KOMBIDÄMPFER Taste „AutoClean“ antippen Das Fenster ...

GRAMMZAHL KNÖDEL Spinatknödel: 160 g Semmelknödel: 150 g Topfenknödel: 70 g KNÖDEL ROLLEN Blech leicht einfetten mit Öl und Pinsel Teller auf die Waage legen -> „Tare“ an der Waage drücken, damit sich diese auf „Null“ stellt Achtung: Waage immer a...

BEILAGEN ZUBEREITEN IM KOMBIDÄMPFER Beilagen kommen IN DEM Plastikbeutel in den Kombidämpfer – einfach auf ein gelochtes Blech legen Auf der letzten Schiene des Dämpfers wird ein geschlossenes Blech eingeschoben, falls Beutel platzen, wird hier der...

ERGEBNIS Die Butter soll nussig riechen und unten im Topf bräunliche Stückchen bilden (karamellisieren) ZUBEREITUNG  2 Stück Butter in den Topf tun Herdplatte auf 5 stellen("Hitze" -> über Pluszeichen auf 5 stellen) und Butter zum Schmelzen bringen Wenn...

Kunden immer nach Kleingeld, passendem Geld fragen Wenn Wechselgeld ausgeht bei Nachbarständen fragen, insbesondere Süße Anna und Bürste (nicht die Person an der Kasse, sondern Person am Pfand/Zubereitung) Quittungsblock liegt im Regal: nur auf Anfrage. Be...

SICHERHEIT Stets auf die Sicherheit des Bargeldes und der Kasse achten. Die Kasse sollte niemals unbeaufsichtigt gelassen werden. ORDNUNG Bargeld ordentlich und nach Nennwerten sortiert halten, um Fehler und Verzögerungen zu vermeiden.