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GRAMMZAHL KNÖDEL Spinatknödel: 160 g Semmelknödel: 150 g Topfenknödel: 70 g KNÖDEL ROLLEN Blech leicht einfetten mit Öl und Pinsel Teller auf die Waage legen -> „Tare“ an der Waage drücken, damit sich diese auf „Null“ stellt Achtung: Waage immer a...

BEILAGEN ZUBEREITEN IM KOMBIDÄMPFER Beilagen kommen IN DEM Plastikbeutel in den Kombidämpfer – einfach auf ein gelochtes Blech legen Auf der letzten Schiene des Dämpfers wird ein geschlossenes Blech eingeschoben, falls Beutel platzen, wird hier der...

ERGEBNIS Die Butter soll nussig riechen und unten im Topf bräunliche Stückchen bilden (karamellisieren) ZUBEREITUNG  2 Stück Butter in den Topf tun Herdplatte auf 5 stellen("Hitze" -> über Pluszeichen auf 5 stellen) und Butter zum Schmelzen bringen Wenn...

GUTSCHEINVERKAUF wir verkaufen Gutscheine an unseren Verkaufsständen als auch in unserem Onlineshop. Die Gutscheine, die wir an unseren Verkaufsständen verkaufen, können auch nur an unseren Verkaufsständen eingelöst werden. Die Gutscheine, die wir online verk...

BESTELLUNGEN AUFGEBEN All unsere Produkte können jederzeit bequem von Zuhause online über unseren Onlineshop bestellt werden. www.knoedelwerkstatt.de/shop BESTELLUNGEN ZUR ABHOLUNG AM VERKAUFSSTAND Der Vorlauf für eine Bestellung zur Abholung an einem unse...

AUFBAU BAIN MARIES MIT GN BEHÄLTERN BEFÜLLEN BAIN MARIES MIT WASSER NUR WANNE Es muss soviel Wasser in die Bain Marie, dass die Wanne im Wasser steht, aber nicht hochgedrückt wird.     WANNE & SIEB Die Bain Marie wird wir links b...

INBETRIEBNAHME  Einschalten der Maschine Auf den Bildschirm tippen Einschalttaste für 2 sec. drücken Die Maschine füllt sich mit Wasser und heizt auf Wenn das grüne Spülzeichen leuchtet, ist die Maschine betriebsbereit Spülprogramm ...

KOMBIDÄMPFER EIN- UND AUSSCHALTEN GARPROGRAMM FÜR KNÖDEL UND BEILAGEN   STELL DIE ZEIT ALLGEMEIN AUF 15 MINUTEN, SOFERN IHR NICHT IM STRESS SEID  REINIGUNG KOMBIDÄMPFER Taste „AutoClean“ antippen Das Fenster ...

KNÖDEL SEMMELKNÖDEL Semmeln (Weizenmehl, Dinkelmehl, Roggenmehl, Hefe) Eier Milch Zwiebeln Petersilie Salz / Pfeffer / Muskat *Die vegane Variante enthält statt Ei und Milch Sojamehl und Sojamilch SPINATKNÖDEL Semmeln (Weizenmehl, D...

KNÖDELTEIG (ungeöffnet) Im Kühlschrank: Ungeöffnet 7 Tage  Tiefkühlung: bis zu 3 Monate Ein Mindesthaltbarkeitsdatum befindet sich auf jeder Verpackung KNÖDEL (zubereitet) Nach dem Durchgaren kann man die Knödel noch 1–2 Tage im Kühlschrank lagern u...

Taste „AutoClean“ antippen Das Fenster „Reinigung" wird angezeigt das "kleinste" Reinigungsprogramm auswählen Taste Start/Stopp antippen Das Symbol in der Taste Start/Stopp wechselt von grün nach rot Der Einweichvorga...

Bereits vor Verkaufsschluss (ca. 20.30 Uhr - 20.45Uhr) kann und soll mit der Abendreinigung des Verkaufsstandes begonnen werden, sofern der Kundenverkehr dies zulässt. Maßnahmen der Abendreinigung, die jederzeit von einer Person begonnen werden können ...

Die Endreinigung ist eine besonders gründliche Abendreinigung, die um folgende Punkte ergänzt wird. Zum Teil kann mit den Reinigungsmaßnahmen lange vor Verkaufsschluss begonnen werden MAßNAMEN DER ENDREINIGUNG TAGSÜBER Alle Schubladen einmal auswis...

TO DO PERSON 1 LINK TO DO PERSON 2 Licht einschalten (innen/außen) im Sicherungskasten (mit roten Punkten markiert) Geschirrspülmaschine einschalten   ACHTUNG: ggf. muss erst das Reinigungsprogramm durchlaufen, falls es nacht...

VOR VERKAUFSSCHLUSS 19:45 Tagesprotokoll auf dem Ipad durchführen und abschicken BEGINN ABENDROUTINE ZWISCHEN 20:30 - 20:45Uhr Dies ist eine Kurzversion der Abend To Do's. Bitte schaut euch die Abendreinigung an, um die Abendroutine entsprechend zu erle...

SICHERHEIT Stets auf die Sicherheit des Bargeldes und der Kasse achten. Die Kasse sollte niemals unbeaufsichtigt gelassen werden. ORDNUNG Bargeld ordentlich und nach Nennwerten sortiert halten, um Fehler und Verzögerungen zu vermeiden.

MÖGLICHKEIT A  Anna, Carolin oder Sebastian bringen die Kasse mit in den Stand und sortieren die Kasse direkt in die Schublade ein. In diesem Fall ist die Kasse frisch gezählt und muss nicht erneut abgeglichen werden MÖGLICHKEIT B Euch wird der Beutel mit d...

TRANSAKTIONEN  Alle Transaktionen sorgfältig durchführen und den Kunden den korrekten Betrag herausgeben. Lasst das entgegengenommene Geld solange auf dem Tresen liegen, bis ihr das Wechselgeld herausgegeben habt. So können Reklamationen des Wechselgeldes imm...