Abendreinigung Verkaufsstand

Vorbereitende Maßnahmen vor Verkaufsschluss

• Die Zubereitungsfläche säubern und desinfizieren
• Buttertopf mit Stahlschwamm säubern 
• Dreckige Knödelbleche mit Stahlschwamm vorwaschen und dann in der Geschirrspülmaschine reinigen (Tablettkorb benutzen!)
• Alle Bain Maries ausschalten und das Wasser ablassen

Semmelknödel und Spinatknödel gemeinsam in eine Bain Marie legen, damit die erste Bain Marie bereits gereinigt werden kann und Wanne, Sieb und Deckel schon gespült werden können Reinigungsprogramm des Kombidämpfers einschalten Beilagen in Neue GN Behälter füllen und auf der Ablage hinten abkühlen lassen Benutze GN Behälter einweichen lassen, indem man heißes Wasser aus den Bain Maries einfüllt