Abendroutine
VOR VERKAUFSSCHLUSS 19:45
BEGINN ABENDROUTINE ZWISCHEN 20:30 - 20:45Uhr
Dies ist eine Kurzversion der Abend To Do's. Bitte schaut euch die Abendreinigung an, um die Abendroutine entsprechend zu erledigen.
| TO DO | LINK |
- Das gesamte Scheingeld in den PosSafe einwerfen (erst um 21:00Uhr)
- Münzgeld, Gutscheine und Tagesprotokoll in die Geldtasche legen (erst um 21.00Uhr)
- Alle Oberflächen reinigen & desinfizieren
- Reinigungsprogramm des Kombidämpfers einstellen (nie gleichzeitig mit der Geschirrspülmaschine reinigen, dafür ist die Abwasserleitung nicht ausgelegt!!!)
- Bain Maries ausstellen, erst dann das Wasser ablassen
- Übrig gebliebene Beilagen in neue GN Behälter (gleicher Größe) füllen und auf der Arbeitsfläche abkühlen lassen
- Zum Ende der Abendroutine mit Deckel in den Kühlschränken verstauen
- Dreckige GN Behälter und Knödelbleche abwaschen
- Bain Maries von innen und außen reinigen und desinfizieren, sowie Verschmutzungen hinter und unter den Bain Maries entfernen
- Knödelbleche mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschränken verstauen
- Geschirrspülmaschine reinigen und ausschalten
- Ist Frost vorausgesagt, dann muss die Spülmaschine abends nicht gereinigt werden; die Spülmaschine bleibt eingeschaltet
- Bitte Nachricht in die Gruppe schreiben, dass die Reinigung am Morgen erledigt werden muss
- Bei Frostvoraussage den Kombidämpfer auf Dämpfen bei 60 Grad und 12 Stunden einstellen
- Und den Frostwächter vor den geöffneten Spülenschrank stellen
- Dekoration abnehmen und verstauen
- Boden fegen und wischen
- Licht innen/außen ausstellen
- Fensterladen schließen
- Abschließen und Schlüssel im Schlüssel-Safe verstauen