Morgenroutine

   Licht einschalten (innen/außen) im Sicherungskasten (mit roten Punkten markiert)   Konvektomat einschalten   GN Behälter der Beilagen vom Vortag im Kovektomaten 20 Minuten erwärmen / Auch die Knödel vom Vortag im Konvektomaten erwärmen / ggf. durch neue Beilagen ergänzen und ebenfalls auf einem Blech im Konvektomaten erwärmen   Geschirrspülmaschine einschalten zum Vorheizen bzw. ggf. erst Reinigungsprogramm durchlaufen lassen ggf. Salz nachfüllen Bain Maries mit warmem Wasser befüllen / Wannen und Stege einlegen / erst dann einschalten am Kippschalter / die großen Wannen der Knödelbecken ebenfalls mit Wasser befüllen und dann die Siebe einlegen / Deckel drauf Nur An-/Ausschalter betätigen / Bain Maries stehen immer auf Max.   Petersilie, Parmesankäse, Mohn auffüllen    Dekoration am Dach aufhängen   Butter erwärmen   Tagesprotokoll anheften   Mit dem Knödelrollen beginnen, sodass alle Bleche und auch die Ausgabe gefüllt ist. Danach wenn Zeit ist weiter knödel und die fertigen Knödel in gewaschene Bäckerkisten stapeln