Morgenroutine

TO DO KOMMENTAR LINKS

Licht einschalten (innen/außen) im Sicherungskasten (mit roten Punkten markiert)  
Konvektomat

Kombidämpfer einschalten  

GN Behälter der Beilagen vom Vortag im KovektomatenKombidämpfer 20 Minuten erwärmen / Auch die Knödel vom Vortag im KonvektomatenKombidämpfer erwärmen /20 ggf.Minuten erwärmen Ggf. durch neue Beilagen ergänzen und ebenfalls auf einem Blech im KonvektomatenimKombidämpfer erwärmen  

Geschirrspülmaschine einschalten  zum Vorheizen bzw.Achtung:  ggf. muss erst das Reinigungsprogramm durchlaufendurchlaufen, lassenfalls es nachts sehr kalt war und die Maschine angelassen wurde ggf. Salz nachfüllen

Bain Maries mit Hilfe der Eimer mit warmem Wasser befüllen /Anschließend Wannenam Kippschalter einschalten (Bain Maries stehen immer auf Max. Temperatur) Wannen, Siebe und Stege einlegen / erstDie dann einschalten am Kippschalter / die großeneingelegten Wannen der KnödelbeckenKnödel-Bain-Maries ebenfalls mit Wasser befüllen und(Wasser danndarf nicht durchs Sieb kommen) Alle Deckel auflegen, damit die SiebeBain einlegenMaries /gescheit Deckelaufheizen draufRichtige Zangen und Kellen zuordnen Nur An-/Ausschalter betätigen / Bain Maries stehen immer auf Max.  
Petersilie, Parmesankäse, Mohn auffüllen   
Dekoration am Dach aufhängen  
Butter erwärmen  
Tagesprotokoll anheften  
Mit dem Knödelrollen beginnen, sodass alle Bleche und auch die Ausgabe gefüllt ist. Danach wenn Zeit ist weiter knödelknödeln und die fertigen Knödel in gewaschene Bäckerkisten stapeln