Abendreinigung Verkaufsstand

Vorbereitende Maßnahmen vor Verkaufsschluss

• Die Zubereitungsfläche säubern und desinfizieren
• Buttertopf mit Stahlschwamm säubern 
• Dreckige Knödelbleche mit Stahlschwamm vorwaschen und dann in der Geschirrspülmaschine reinigen (Tablettkorb benutzen!)
• Alle Bain Maries ausschalten und das Wasser ablassen
• Semmelknödel und Spinatknödel gemeinsam in eine Bain Marie legen, damit die erste Bain Marie bereits gereinigt werden kann und Wanne, Sieb und Deckel schon gespült werden können
• Reinigungsprogramm des Kombidämpfers einschalten
• Beilagen in Neue GN Behälter füllen und auf der Ablage hinten abkühlen lassen
• Benutze GN Behälter einweichen lassen, indem man heißes Wasser aus den Bain Maries einfüllt