Endreinigung

Die Endreinigung sollte eine besonders gründliche Abendreinigung sein, die um folgende Punkte ergänzt wird.

MAßNAMEN DER ENDREINIGUNG VOR VERKAUFSSCHLUSS

Alle Schubladen einmal auswischen

Alle Beilagen aus den Kühlschränken in Kisten legen und im Außenschrank lagern – bitte sicherstellen, dass die Kühlschränke komplett leer sind – Kühlschränke auf Null stellen

Kühlschränke innen und außen gründlich auswischen und desinfizieren

Übrig gebliebener Tee, Kekse etc. bitte in eine Kiste zu den übrig gebliebenen Beilagen stellen – nicht in die Schubladen legen

Alle Knödelbleche auf Sauberkeit überprüfen und ggf. noch einmal reinigen

Vom Knödelregal unter dem Kombidämpfer alle Schienen abwischen und hartnäckigen Knödelteig entfernen

Reinigung des Kombidämpfers, sobald dieser nicht mehr genutzt wird Normales Reinigungsprogramm durchlaufen lassen Anschließend die Edelstahlflächen, sowie das Rack und die Scheibe im Innern des Kombidämpfers mit einem frischen Lappen und Zitronensäure reinigen – Zitronensäure entfernt den Kalk. Anschließend mit der Schlauchbrause gründlich ausspülen. Die Scheibe von Außen mit Glasreiniger putzen, die äußeren Edelstahlflächen des Kombidämpfers mit Edelstahlreiniger und einem Zewa behandeln.

Sehr gründliche Abendreinigung (teilweise vor, teilweise nach Verkaufsschluss durchzuführen)

 

MAßNAMEN DER ENDREINIGUNG 

Die Bain Maries von allen äußeren Seiten gründlich reinigen. Auch hinter den Bain Maries das Holz gründlich abwischen.

Die Fläche unter den Bain Maries gründlich reinigen

Alle Oberflächen gründlich reinigen, auch die Tapete abwischen

Alle Schalen in den unteren Schubladen verstauen

Besteck und Besteckbecher in der Besteckschublade verstauen

Utensilien wie: Wasserkocher / Teekanne / Herdplatte / Buttertopf / Pinsel / Teigschaber / Schneidebrett / Messer in den Schubladen verstauen

Die ganzen GN Behälter und Deckel bitte so in den Bain Maries ablegen, dass sie bei der Fahrt nicht hinausfallen können / Wenn noch Platz in den Schubladen ist, die Deckel in die Schubladen legen

Bitte alle benutzten Lappen, Schwämme und Spülbürsten entsorgen, bereits genutztes Spülmittel , Seife o.ä. verschließen und in die Spüle legen

Bitte keine Gegenstände auf den Arbeitsflächen liegen lassen beziehungsweise abstellen – sie verrutschen bei der Fahrt und fallen hinunter

Dreckwäsche in einem Dreckwäschebeutel sammeln und ebenfalls in den Außenschrank legen