Ausgabe

ERWARTUNGSHALTUNG

• Die Ausgabeposition ist ebenfalls ein Kundenkontakt. Dieser sollte immer freundlich und stets mit einem Lächeln im Gesicht sein. 
• Habt den Ausgabebestand im Blick und antizipiert frühzeitig, was benötigt wird.
• Haltet die Ausgabe stets sauber. Wann immer die Zeit es zulässt, wischt mit einem sauberen Lappen z.B die Deckel ab, reinigt den Spuckschutz von Innen und Außen mit Glasreiniger, etc.

ALLGEMEINE INFORMATIONEN

• Eine Kelle, ein Servierlöffel = eine Portion (ansonsten 3€ für eine Extra-Beilage)
  
• Bei viel Trubel, die Deckel der Bain Marie abnehmen und zur Seite legen
• Immer mit der Schöpfkelle von tief unten servieren, dort ist das Essen am wärmsten
• Wenn die Deckel ab sind, tritt viel Wasserdampf aus. Zwischendurch nachsehen, ob noch genug Wasser in der Bain Marie ist -> ansonsten Wasser nachfüllen