- Licht einschalten (innen/außen) im Sicherungskasten (mit roten Punkten markiert)
|
|
- Kombidämpfer einschalten (check, ob die Kontrollleuchte um den Einschaltknopf leuchtet. Ist dies der Fall, ist der Kombidämpfer bereits an)
Stell das Garprogramm für Knödel und Beilagen am Kombidämpfer ein
|
Inbetriebnahme & Nutzung Kombidämpfer |
- GN Behälter der Beilagen mit Deckel vom Vortag im Kombidämpfer 20 Minuten erwärmen
- Auch die Knödel vom Vortag im Kombidämpfer
erwärmen 20 Minuten erwärmen
- Ggf. durch neue Beilagen ergänzen und
ebenfallsim gleichen Garprogramm erwärmen; Beilagen im Plastikbeutel auf einemein gelochtes GN-Blech im Kombidämpfer erwärmenlegen
|
InbetriebnahmeKnödel & NutzungBeilagen Kombidämpferzubereiten
|
- Geschirrspülmaschine einschalten
- Achtung: ggf. muss erst das Reinigungsprogramm durchlaufen, falls es nachts sehr kalt war und die Maschine angelassen wurde = Bildschirm zeigt die verschiedenen Spülprogramme an, sobald man ihn berührt
|
Inbetriebnahme & Nutzung Geschirrspüler |
- Bain Maries mit Hilfe der Eimer mit warmem Wasser befüllen
ACHTUNG: Bitte checken, ob die Hähne der Bain Maries zu sind
Anschließend am Kippschalter einschalten (Bain Maries stehen immer auf Max. Temperatur)
Wannen, Siebe und Stege einlegen
Die eingelegten Wannen der Knödel-Bain-Maries ebenfalls mit Wasser befüllen (Wasser darf nicht durchs Sieb kommen)
Alle Deckel auflegen, damit die Bain Maries gescheit aufheizen
Richtige Zangen und Kellen zuordnen
|
Aufbau Bain Maries | Ausgabe |
- Parmesankäse & Mohn auffüllen, Petersilie auffüllen (bei Bedarf noch hacken)
|
|
- Dekoration am Dach aufhängen
|
Dekoration aufhängen |
|
|
Braune Butter zubereiten |
|
|
|
- Mit dem Knödelrollen beginnen, sodass alle Bleche und auch die Ausgabe gefüllt ist. Danach wenn Zeit ist weiter knödeln und die fertigen Knödel in gewaschene Bäckerkisten stapeln
|
Knödel rollen |
