- Licht einschalten (innen/außen) im Sicherungskasten (mit roten Punkten markiert)
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- Geschirrspülmaschine einschalten
ACHTUNG:ACHTUNG: ggf. muss erst das Reinigungsprogramm durchlaufen, falls es nachts sehr kalt war und die Maschine angelassen wurde = Bildschirm zeigt die verschiedenen Spülprogramme an, sobald man ihn berührt
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Inbetriebnahme & Nutzung Geschirrspüler |
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- Kombidämpfer einschalten (check, ob die Kontrollleuchte um den Einschaltknopf leuchtet. Ist dies der Fall, ist der Kombidämpfer bereits an)
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Inbetriebnahme & Nutzung Kombidämpfer |
- Bain Maries mit Hilfe der Eimer mit warmem Wasser befüllen
- ACHTUNG: Bitte checken, ob die Hähne der Bain Maries zu sind
- Anschließend am Kippschalter einschalten (Bain Maries stehen immer auf Max. Temperatur)
- Wannen, Siebe und Stege einlegen
- Die eingelegten Wannen der Knödel-Bain-Maries ebenfalls mit Wasser befüllen (Wasser darf nicht durchs Sieb kommen)
- Alle Deckel auflegen, damit die Bain Maries gescheit aufheizen
- Richtige Zangen und Kellen zuordnen
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Aufbau Bain Maries | Ausgabe |
- Kompott und Vanillesauce vom Vortag im GN Behälter
der Beilagen mit Deckel vom Vortag im Kombidämpfer 20 Minuten erwärmen Auch-> dieDämpfen: Knödel99° vom| Vortag100% im Kombidämpfer 20 Minuten erwärmenDampf
- Ggf. durch neue Beilagen ergänzen und im gleichen Garprogramm erwärmen; Beilagen im Plastikbeutel auf ein gelochtes GN-Blech legen
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KnödelZubereitung &im Beilagen zubereitenKombidämpfer
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Dekoration am Dach aufhängen
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Dekoration aufhängen |
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Braune Butter zubereiten |
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- Kombidämpfer leeren, sobald dieser fertig ist, um Verkaufsbereitschaft herzustellen
ACHTUNG: Ofen anschließend unbedingt auf Heißluft/Backen stellen
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