Zubereitung im Kombidämpfer (Ofen)
Es werden zwei Unterschiedliche Garprogramme des Kombidämpfers für die Zubereitung benötigt:
- Backen (Heißluft)
- Dämpfen
BRATAPFEL
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CRUMBLE
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KOMPOTT & SAUCE
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Garprogramm
Backen 200° C
20 Min.
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Garprogramm
Backen 200° C
12 Min.
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Garprogramm
Dämpfen
12 Min
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- Weckgläser mit Äpfeln auf ein Blech stellen
- Blech in den Ofen schieben
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- GN Bleche mit Backpapier auslegen
- Crumble-Masse gleichmäßig darauf verteilen
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- den Plastikbeutel auf ein Blech legen
- 15 Minuten dämpfen
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- Bei 80 Grad können die Äpfel anschließend im Ofen über längere Zeit gehalten werden
VORSICHT: DIE GLÄSER WERDEN SEHR HEIß!
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- Bleche mit Backpapier können den ganzen Tag über genutzt werden, außer das Backpapier reißt
VORSICHT: BLECHE WERDEN SEHR HEIß!
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- beim Herausnehmen aus dem Ofen den Plastikbeutel direkt in einen GN Behälter stellen
- Erst dann aufschneiden und umfüllen
VORSICHT: BEUTEL KÖNNEN PLATZEN!
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GARPROGRAMME EINSTELLEN
BACKEN
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DÄMPFEN
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Temperatur: 200° C
Dampf: 100%
Zeit: 20 Min | 12 Min
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Temperatur: 99° C
Dampf: 100%
Zeit: 12 Min
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