Morgenroutine

TO DO PERSON 1	LINK	TO DO PERSON 2
Licht einschalten (innen/außen) im Sicherungskasten (mit roten Punkten markiert)

Geschirrspülmaschine einschalten
ACHTUNG: ggf. muss erst das Reinigungsprogramm durchlaufen, falls es nachts sehr kalt war und die Maschine angelassen wurde = Bildschirm zeigt die verschiedenen Spülprogramme an, sobald man ihn berührt

Kombidämpfer einschalten (check, ob die Kontrollleuchte um den Einschaltknopf leuchtet. Ist dies der Fall, ist der Kombidämpfer bereits an)

~~Stell das Garprogramm für Knödel und Beilagen am Kombidämpfer ein~~
Inbetriebnahme & Nutzung Kombidämpfer

Bain Maries mit Hilfe der Eimer mit warmem Wasser befüllen
ACHTUNG: Bitte checken, ob die Hähne der Bain Maries zu sind
Anschließend am Kippschalter einschalten (Bain Maries stehen immer auf Max. Temperatur)
Wannen, Siebe und Stege einlegen
Die eingelegten Wannen der Knödel-Bain-Maries ebenfalls mit Wasser befüllen (Wasser darf nicht durchs Sieb kommen)
Alle Deckel auflegen, damit die Bain Maries gescheit aufheizen
Richtige Zangen und Kellen zuordnen

GN Behälter der Beilagen mit Deckel vom Vortag im Kombidämpfer 20 Minuten erwärmen
Auch die Knödel vom Vortag im Kombidämpfer 20 Minuten erwärmen
Ggf. durch neue Beilagen ergänzen und im gleichen Garprogramm erwärmen; Beilagen im Plastikbeutel auf ein gelochtes GN-Blech legen

Mit dem Knödelrollen beginnen, sodass alle Bleche und auch die Ausgabe gefüllt ist. Danach wenn Zeit ist weiter knödeln und die fertigen Knödel in gewaschene Bäckerkisten stapeln

Kombidämpfer leeren, sobald dieser fertig ist, um Verkaufsbereitschaft herzustellen

Übernimmt Position Knödelrollen mindestens bis alle Bleche vorgeknödelt sind, oder ein großer Kundenansturm kommt

Übernimmt Position Kasse & Ausgabe & Spülen, solange nur sporadisch Kunden kommen