Gefährdungsbeurteilung
GEFAHREN IM VERKAUFSSTAND
| GEFAHR | BESCHREIBUNG | MAßNAHME | REFERENZDOKUMENT |
| Bedienung/Reinigung des Kovektomaten (Kombidämpfer) | - Heißes Wasser bzw. Wasserdampf tritt beim Öffnen aus dem Konvektomaten aus; Bleche nie über Kopfhöhe einschieben -> Achtung Verbrennungsgefahr - Der Reiniger für den Konvektomaten ist hochätzend |
- Bleche nie über Kopfhöhe in den Konvektomaten schieben - Achtung Verbrennungsgefahr - Bleche nur mit einem geeigneten Schutzhandschuh herausnehmen - Wenn die Haut oder die Augen mit dem Reinigungsmittel in Kontakt kommen, sofort aus- bzw. abwaschen und ggf. einen Arzt aufsuchen |
Siehe Gebrauchsanleitung Salvis EVO 1011T |
| Bedienung/Reinigung der Geschirrspülmaschine | - Nicht in das Wasser der Geschirrspülmaschine fassen - Verätzungsgefahr - Das Spülmittel ist hochätzend. Dies muss auch beim Wechseln des Spülmittelkanisters berücksichtigt werden - Achtung Verbrühungsgefahr beim Öffnen der Geschirrspülmaschine |
- Handschuhe anziehen, falls man in das Wasser der Spülmaschine fassen muss, oder den Kanister wechselt o.ä.. - - Ausgelaufenes Spülmittel sofort wegwischen mit viel Wasser - Mit dem Gesicht nicht zu nah an die Maschine, wenn man sie aufmacht |
Siehe Gebrauchsanleitung Winterhalter |
| Bedienung/Reinigung Bain Marie's | Nicht in die Bain Marie's hineinfassen - Achtung Verbrennungsgefahr | - Erst nach dem Ausschalten der Bain Maries in das Wasser hineingreifen, am besten mit Handschuhen | |
| Brand- oder Rauchentwicklung | - Sollte ein elektrisches Gerät übermäßig stark rauchen, oder sogar anfangen zu brennen | - sofort die Sicherung herausnehmen - bei Brand mit dem Feuerlöscher löschen |
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| Rutschgefahr | Sollten verschüttete Speisen oder Wasser auf dem Fußboden sein | - Unverzügliches Entfernen - Rutschgefahr! | |
| Zubereitung Knödel | - ggf allergische Reaktion beim Kontakt mit dem Teig | - ggf. Handschuhe tragen | |
| Reinigen des Standes allgemein | - alle elektrischen Geräte vor der Reinigung mit der Hand ausstellen und prüfen, dass sie ausreichend abgekühlt sind - Handschuhe tragen - Augen- und Hautkontakt mit Putzmitteln vermeiden |