Abendroutine
VOR VERKAUFSSCHLUSS 19:45
BEGINN ABENDROUTINE ZWISCHEN 20:30 - 20:45Uhr
Dies ist eine Kurzversion der Abend To Do's. Bitte schaut euch die Abendreinigung an, um die Abendroutine entsprechend zu erledigen.
| TO DO |
LINK |
- Das gesamte Scheingeld in den PosSafe einwerfen (erst um 21:00Uhr)
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- Münzgeld, Gutscheine und Tagesprotokoll in die Geldtasche legen (erst um 21.00Uhr)
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- Alle Oberflächen reinigen & desinfizieren
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- Reinigungsprogramm des Kombidämpfers einstellen (nie gleichzeitig mit der Geschirrspülmaschine reinigen, dafür ist die Abwasserleitung nicht ausgelegt!!!)
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Reinigung Kombidämpfer |
- Bain Maries ausstellen, erst dann das Wasser ablassen
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- Übrig gebliebene Beilagen in neue GN Behälter (gleicher Größe) füllen und auf der Arbeitsfläche abkühlen lassen
- Zum Ende der Abendroutine mit Deckel in den Kühlschränken verstauen
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- Dreckige GN Behälter und Knödelbleche abwaschen
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- Bain Maries von innen und außen reinigen und desinfizieren, sowie Verschmutzungen hinter und unter den Bain Maries entfernen
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- Knödelbleche mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschränken verstauen
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- Geschirrspülmaschine reinigen und ausschalten
- Ist Frost vorausgesagt, dann muss die Spülmaschine abends nicht gereinigt werden; die Spülmaschine bleibt eingeschaltet
- Bitte Nachricht in die Gruppe schreiben, dass die Reinigung am Morgen erledigt werden muss
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Reinigung Geschirrspüler |
- Bei Frostvoraussage den Kombidämpfer auf Dämpfen bei 60° C und 12 Stunden einstellen
- Und den Frostwächter vor den geöffneten Spülenschrank stellen, das Temperatur-Rädchen auf die Schneeflocke stellen
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- Dekoration abnehmen und verstauen
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- Licht innen/außen ausstellen
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- Abschließen und Schlüssel im Schlüssel-Safe verstauen
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